吃腌菜好吗 孕妇能不能吃腌菜_饮食误区

发表日期:2019-10-11 | 来源:伏天养生菜

    腌菜可以说是我国的一道传统饮食,腌菜的历史相当悠久,只是吃腌菜好吗?对于腌制品可是有很多的负面报道的。此外孕妇能不能吃腌菜呢?小编将为亲们一一解答。

    吃腌菜好吗

    早餐吃一点腌制小菜,会给人一种爽口之感,但食用腌制类食品过多对人体健康是不利的,会带来很多健康问题。

    一、大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石

    蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏。腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以调节胃口,增加食欲,但若嗜食腌菜成癖,则是不可取的。如果长期食用,就容易引起各种疾病。

&n西安癫痫病医院哪个较好bsp;   腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

    二、含有致癌物质——“亚硝酸胺”

    腌制类食品应限食的原因,是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。

    在腌制的过程中,腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周。

    食用了这样的腌制食品,重者会陕西看癫痫病哪个医院比较好引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时,生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利,可诱发癌症。

    例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时气温高,放盐不足10%,腌制的时间不到8天,就会造成细菌大量繁殖,而且硝酸盐也易还原成有毒的亚硝酸盐。咸菜腌制9天后,亚硝酸盐开始下降,15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内。

    腌菜如腌制不好,菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺。多吃粗制不卫生腌菜,有潜在性致癌危险。此外,腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,是导致胃癌的直接原因。

    还有一类食品如香肠、腌制火腿、腌制的其他动物食品,为了发色、增香、防腐等加工工艺的需要,人为地加入亚硝酸盐作为食患上癫痫病要怎么治疗呢品添加剂,也增加了产生亚硝酸胺的可能性,所以要控制此类食品的摄取。

    三、盐分过高,影响粘膜系统。(对肠胃有害导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌,易溃疡和发炎)

    由于食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。

    此外,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

    高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制类食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

    孕妇能不能吃腌呼和浩特癫痫病什么医院好菜?

    孕妇能不能吃腌菜?从腌菜的原料看是什么问题,一般由青菜腌制而成的腌菜孕妇也是可以适当吃些的。但众所周知,腌菜的一大特点就是咸,且在腌制过程中,原料的各种营养物质,如维生素C被大量破坏;此外因过多加入盐,腌菜制成后会产生如亚硝酸胺等有毒物质,因此若常食用腌菜,对身体不利。

    孕妇能不能吃腌菜?对于孕妇来说,体质特殊,加上孕期免疫力会有些下降,更应注重饮食安全。怀孕期间若少量食用腌菜还可以,若常吃,对自己和胎儿的发育都会造成不良影响。有研究显示:准妈妈怀孕期间长期食用腌菜的,胎儿患椎管畸形的概率明显高于怀孕期间不适用腌菜的。所以“孕妇能不能吃腌菜?”,小编的回答是可以少吃,但为了胎儿的健康,最好能不吃。

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