吃鱼有益 推荐红烧鱼的6种做法 分享红烧鱼的家常做法 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:伏天养生菜

2016年06月19日10:11 编辑:传奇养生网

养生导读:红烧鱼是家家户户都喜欢吃的家常菜,其营养丰富,无论老人还是小孩常吃有益。红烧鱼的做法有很多,很多种鱼都适合做红烧鱼,今天介绍6个版本红烧鱼的做法,一起来学习一下吧!

红烧鱼的做法一

材料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法:

1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在鱼身上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净,备用。

2、锅中放入适量的猪油,烧热后再放鱼,用慢火或中火交替煎鱼,等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油,烧热后放入葱白以及蒜片爆香,接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

3、把盘中的鱼放进去,焖约十多分钟左右即可食用。

红烧鱼

红烧鱼的做法二承德治疗癫痫病医院哪家更好>

材料:带鱼、盐、料酒、葱、姜、蒜。

做法:

1、带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。

2、取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

3、炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。把准备好的汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

红烧鱼的做法三

材料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法:

1、鱼清洗干净,切块后备用;葱、蒜清洗干净,备用。

癫痫治疗重要 了解癫痫治疗费用需要多少lor="#ff0000">2、锅中放油然后放鱼,先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,然后再放入适量的肉清汤烧开,将鱼放入。

3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状,这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

红烧鱼

红烧鱼的做法四

材料:鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙、淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

做法:

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

2、锅治儿童癫痫病比较好医院中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

3、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

红烧鱼的做法五

材料:鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜。

做法:

1、鱼清洗干净后,切块;把鱼身上的水分擦干;热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;双面煎黄后取出。

2、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖。

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红烧鱼

红烧鱼的做法六

材料:鲤鱼一条、葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐。

做法:

1、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好;鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。

2、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下;开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。

3、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香;放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。

4、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

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