天麻鱼头汤:疏风,散寒,止痛

发表日期:2020-10-29 | 来源:伏天养生菜

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材料

活鲤鱼1条,去皮鲜天麻100克,茯苓10克,川芎、姜末各6克,酱油、麻油各10毫升,黄酒15毫升,白糖20克,葱9克贵州治疗癫痫病那好,精盐、味精、胡椒粉各3克,水淀粉、鲜汤各适量。

做法

将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盘内;将川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡数小时,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡12小时,捞出天麻切成薄片待用。

将天麻片放入鱼头和鱼腹内咨询羊角风治疗专家,置盆中,然后放入葱、姜,加水适量,上笼蒸30分钟出锅待用。

用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料,在锅内烧开勾芡,将勾芡汁与黄酒一起浇在鱼头上即成。

服法

佐餐食用。

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天麻性平,味甘、微辛,归肝经。

食性配伍

《本草纲目》说"久服天麻,遍身发出红丹。《本经逢原》也说"天麻性虽不燥,毕竟风剂,若血虚无风,火炎头痛、口干便闭者,不可妄用。"

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此汤能疏风,散寒,止痛。适用于风寒头痛。生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暧、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用,特别对干鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驰散寒邪。

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